Auberge de Poil
Réservations
Si le créneau que vous souhaitez n'est pas proposé, c'est complet !
Pour les groupes de plus de 12 personnes, ou les demandes particulières, vous pouvez passer par le formulaire GROUPES.
Possibilité d'accuillir les groupes de plus de 6 personnes en dehors de ces créneaux, utilisez le formulaire groupes.
Notre cuisine s'adapte aux saisons et aux producteurs qui nous entourent. Elle est comme l'auberge, ancrée dans son terroir, ouverte sur le monde. Nous avons choisi de mettre en valeur ce terroir unique sous la forme qui reflète au mieux le caractère spontané et éphémère de cette Nature : un menu unique, et qui vous emmènera de surprise en surprise.
Pensez donc bien à nous signaler dès la réservation toute allergie ou régime alimentaire particulier et laissez vous surprendre...
Le Menu à
Poil long
les vendredi et samedi soir
Toute la saison,
rien que la saison
5 étapes 45€
Menus spéciaux
suivant possibilités
Les bois, les champs, les rivières.
L'assiette.
Le Menu à
Poil court
Le reste du temps
Exploration bistrotière du terroir local
3/4 étapes
Midi 33€/39€
Le menu évolue au rythme des productions locales
Pâques
Menu en 5 étapes / 50€
Avec un apéritif
version végétarienne sur réservation
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Pâté de Pâques
/ vin chaud/ Truffe
(VG : Pâté bourbonnais à la truffe)
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Truite
/ Asperges/ Hollandais
(VG : raviole de lierre terrestre)
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Agneau
/ Parmentier/ ail des ours
(VG : parmentier de pleurotes aux morilles)
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Brillat
/ Ratafia/ noix
*
Fraise
/ Estragon/ Reine des prés
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La Grande Tablée
30€/ -12ans 18€
La Grande tablée prend sa pause hivernale
Venez profiter d'un moment de partage à Poil avec des amis ou de parfaits inconnus !
Le repas débuté à 12h30 et s'articule autour d'une cuisine de partage, et en ce sens nous ne proposerons pas d'alternatives particulières (allergies, végé, etc...)
Menu Enfant
18€
Inspiré du menu des grands, entrée+plat+dessert
Morvan All Star
le pain de Muriel & Vanessa (Laizy) · les légumes de Sébastien (Laizy), de David (Chiddes), de Which Garden (Etang) · la viande de Nature et Régions (Luzy) et de Thomas (La-Celle-en-Morvan) · la viande et le yaourt de Couveau (Larochemillay) · la truite de la Pisciculture (Corancy) · les légumes secs de La Puisaye · les fromages du Gaec du Chaudron (Anost), du Val d'Osseux d’Osseux (Rouy), des bêêêêlles Morvandelles (Villapourçon) · les fromages, le miel et les oeufs du Rebout (St Léger) · les champignons du Val de l’Ent (St Léger) · la Cazette (Pougues les eaux) · le safran (Alluy) · les pommes d’Alexandre (Millay) · les produits du Local paysan de Luzy, de la Station fermière d’Autun, de la Biocoop & diverses productions artisanales.
