Auberge de Poil
Si le créneau que vous souhaitez n'est pas proposé, c'est complet !
Pour les groupes de plus de 12 personnes, ou les demandes particulières, vous pouvez passer par le formulaire TRAITEUR.
Notre cuisine s'adapte aux saisons et aux producteurs qui nous entourent. Elle est comme l'auberge, ancrée dans son terroir, ouverte sur le monde. Nous avons choisi de mettre en valeur ce terroir unique sous la forme qui reflète au mieux le caractère spontané et éphémère de cette Nature : un menu unique, et qui vous emmènera de surprise en surprise.
Pour nos amis végétariens : nous ne proposons plus, comme nous le faisions, d'alternative végétale systématique, mais vous retrouverez le menu végétarien sur réservation.
Pensez donc bien à nous signaler dès la réservation toute allergie ou régime alimentaire particulier et laissez vous surprendre...
Le Menu du soir
Le tour du Morvan
en 5 étapes
39€
du mercredi au samedi
Les bois, les champs, les rivières.
L'assiette.
Le Menu du midi
26€ (fromage +4€)
du jeudi au samedi
Exploration bistrotière du terroir local
La Grande Tablée
30€/ -12ans 18€
La Grande tablée prend sa pause hivernale
Venez profiter d'un moment de partage à Poil avec des amis ou de parfaits inconnus !
Le repas débutera à 12h30 et s'articulera autour d'une cuisine de partage, et en ce sens nous ne proposerons pas d'alternatives particulières (allergies, végé, etc...)
Réveillon
Nous vous accueillons tout le mois de décembre autour de notre menu de Noël (détails à venir), ainsi que les Dimanches midi 22/12, 29/12 et 5/01.
Vous pouvez dès à présent réserver pour la soirée du Nouvel An.
***
1. Profiterole Foie Gras, griottes, cacao
*
2. Truite fumée, Rösti, chutney tomate verte
*
3. Langoustine, betterave, pamplemousse
*
4. Canard, panais, framboise
*
5. Raviole fromagère, truffe de Bourgogne
*
6. Sorbet Cassis Piment, Gin
*
7. Dôme glacé, Dulcey, mangue, hibiscus
***
- 80€ - Début du repas à 19h30 -
variante végétarienne sur réservation
Menu Enfant
18€
avec un sirop bio
Inspiré du menu des grands, entrée+plat+dessert+sirop
Morvan All Star
le pain de Franck (Millay) et de Muriel & Vanessa (Laizy) · les légumes de Sébastien (Laizy), de David (Chiddes), de Which Garden (Etang) · la viande de Nature et Régions (Luzy) et de Thomas (La-Celle-en-Morvan) · la viande et le yaourt de Couveau (Larochemillay) · la truite de la Pisciculture (Corancy) · les légumes secs de La Puisaye · les fromages du Gaec du Chaudron (Anost), du Val d'Osseux d’Osseux (Rouy), des bêêêêlles Morvandelles (Villapourçon) · les fromages, le miel et les oeufs du Rebout (St Léger) · les champignons du Val de l’Ent (St Léger) · la Cazette (Pougues les eaux) · le safran (Alluy) · les pommes d’Alexandre (Millay) · les produits du Local paysan de Luzy, de la Station fermière d’Autun, de la Biocoop & diverses productions artisanales.
