Auberge de Poil
Réservations
Si le créneau que vous souhaitez n'est pas proposé, c'est complet !
Pour les groupes de plus de 12 personnes, ou les demandes particulières, vous pouvez passer par le formulaire TRAITEUR.
Notre cuisine s'adapte aux saisons et aux producteurs qui nous entourent. Elle est comme l'auberge, ancrée dans son terroir, ouverte sur le monde. Nous avons choisi de mettre en valeur ce terroir unique sous la forme qui reflète au mieux le caractère spontané et éphémère de cette Nature : un menu unique, et qui vous emmènera de surprise en surprise.
Pensez donc bien à nous signaler dès la réservation toute allergie ou régime alimentaire particulier et laissez vous surprendre...
Le Menu à
Poil long
les vendredi et samedi soir
Toute la saison,
rien que la saison
5 étapes 45€
Menus spéciaux
suivant possibilités, supplément éventuel +3-5€
Les bois, les champs, les rivières.
L'assiette.
Formule proposée pour les groupes de plus de 6 personnes les midis.
Le Menu à
Poil court
Le reste du temps, sur réservation et pour les tables de 5 ou plus
Exploration bistrotière du terroir local
3/4 étapes
Midi 33€/39€
Le menu évolue au rythme des productions locales
Fête de la Treuffe
Le menu qui file la patate
Menu en 3 étapes / 24€
en 4 / 30€
servi le 31 août
***
1. soupe à l'oignon, émulsion cancoillotte
ou
beignets de truite, coulis poivron
*
2. saucisse au ratafia, truffade (VG possible)
*
3. Assortiment de fromages, foccacia pugliese
*
4. Cheesecake patate douce, griottes, ganache au piment
***
La Grande Tablée
30€/ -12ans 18€
La Grande tablée prend sa pause hivernale
Venez profiter d'un moment de partage à Poil avec des amis ou de parfaits inconnus !
Le repas débuté à 12h30 et s'articule autour d'une cuisine de partage, et en ce sens nous ne proposerons pas d'alternatives particulières (allergies, végé, etc...)
Menu Enfant
18€
Inspiré du menu des grands, entrée+plat+dessert
Morvan All Star
le pain de Muriel & Vanessa (Laizy) · les légumes de Sébastien (Laizy), de David (Chiddes), de Which Garden (Etang) · la viande de Nature et Régions (Luzy) et de Thomas (La-Celle-en-Morvan) · la viande et le yaourt de Couveau (Larochemillay) · la truite de la Pisciculture (Corancy) · les légumes secs de La Puisaye · les fromages du Gaec du Chaudron (Anost), du Val d'Osseux d’Osseux (Rouy), des bêêêêlles Morvandelles (Villapourçon) · les fromages, le miel et les oeufs du Rebout (St Léger) · les champignons du Val de l’Ent (St Léger) · la Cazette (Pougues les eaux) · le safran (Alluy) · les pommes d’Alexandre (Millay) · les produits du Local paysan de Luzy, de la Station fermière d’Autun, de la Biocoop & diverses productions artisanales.
